連載コラム

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6月18日

松ぼっくりを食べてみた②

小さめの松ぼっくりを頬張ってみたら、開く前のウロコみたいな部分＝種鱗（しゅりん）も、中心の芯の部分も、やわらかくて、甘くて、おいしい！独特のさわやかな香りは、ちょっとカルダモンに通じるものがあります。これ、好き嫌いハッキリ分かれる味なんだろうけど、ぼくはかなり好きですね。

6月12日

松ぼっくりを食べてみた①

松ぼっくりのジャムって、どんな味なんだろう、食べてみたいなー、と思っているうちに、ぼくは気付いてしまったのです。我が仕事部屋の窓の外に、クロマツの木がたくさんあるじゃないか、と。しかも、今はたぶんちょうど収穫期の、たぶんおいしそうな、新まつぼっくりベイビーの季節じゃないか。

3月29日

今夜もおつかれサルー①うをげん（小田原）

ブリの刺身もイワシの刺身もすごく脂のっているよ、メヌケのアラも煮れるし、今日の牡蛎フライはとくに大粒だね……ご主人とおかみさんの言葉を聞くほどに、悩みは深くなる。選べない。決められない。そんなことを、もう6年くらい繰り返している。