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8月号『うみちかの輪』でお店をPRしてみませんか？

うみちかに広告を出してみようかなー、という方は、こちらの『うみちかの輪』がおすすめです。こんなに小さな広告が、どこかの誰かと誰かが新たに出会うキッカケになってくれたら、すごく素敵なことだよなあ、っていつも思いながら、このページを編集しています。

クリームチーズとイチジク、クルミが入っていて、大人向けの味なのでクラマラスと名付けたパンがめちゃくちゃおすすめ。私の思い入れが強いパンなんです。コーヒーにも合うし、ワインのお供にも。カットしてから焼いて食べると、外のカリカリと中でゆるんだチーズの最高においしい瞬間を味わえます。

「40年近く洋食をやってきて、このふたつがおいしければいいんじゃないかな、って思うようになったんです」と語るのは、恩海光シェフ。「このふたつ」とは、『グリル大磯』の二枚看板であるハンバーグステーキとポークソテー・ジンジャーソースのことである。

新麺降臨。鶏の出汁はこれまで通り、比内地鶏、名古屋コーチン、山水地鶏からとる。そこに東京X、霧島高原純粋黒豚、金華豚、イベリコ・ベジョータなど選び抜いた豚のうまみをたっぷりプラス。鶏豚が渾然一体となった唯一無二のスープが生まれた。

小さめの松ぼっくりを頬張ってみたら、開く前のウロコみたいな部分＝種鱗（しゅりん）も、中心の芯の部分も、やわらかくて、甘くて、おいしい！独特のさわやかな香りは、ちょっとカルダモンに通じるものがあります。これ、好き嫌いハッキリ分かれる味なんだろうけど、ぼくはかなり好きですね。