「いろんな人が気軽に集まれる場所として、喫茶店をやりたかったんです。わかりやすいアイコンとして、かき氷と水餃子の店にしました」と『喫茶紬』代表の石田卓也さん。秘密めいた玄関を上がると、古い家の居間のようなインテリア。ここにふわふわホロホロのかき氷がある。
「毎朝、イチゴと砂糖で生のイチゴソースを仕込んでいます。氷のかき方は、天然氷を卸してもらっている山梨の『蔵元八義（くらもとやつよし）』さん仕込みです。エアリーなので、いちごミルクはお客さんの目の前でイチゴソースと練乳をかけています」と氷担当の白川由美子さん。
ソロソロとくずれる氷の雪崩をすくう。フレッシュなイチゴの食感とほのかに甘い自家製練乳をまとった氷にスプーンが止まらない。「かき氷のメニューは純氷でも出していますが、季節のかき氷は天然氷だけ」と白川さん。夜の営業はお酒とおつまみ系の料理もあるけど、シメはかき氷を選ぶ人が多いそうだ。
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藤沢市辻堂2丁目2-9 営業時間 12:00 ～ 17:00 ／ 19:00 ～ 22:00
月・火曜夜定休 ※営業時間と定休日は月ごとに変更あり
天然氷のいちごミルク1,200 円、いちごミルククリームチーズ 純氷1,350 円、天然氷1,600 円
*営業時間や料金、定休日などは変わっていることもあります。
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