- 2020年8月15日

平塚の穴場ビストロでぐびぐび！

夏の某夜。平塚のBistro Vieで、ぐびぐび。とりレバーペースト、パテカン、イチジクと桃とブッラータのサラダ、カツオの炙りver.2020初夏、夏野菜のキッシュ、イカスミリゾット、鴨胸肉ロースト、スペアリブ白ワイン煮。野菜や薬味といっしょに葉っぱに包んで食べるカツオの炙りが最高でした。鴨ローストもそうだけど、炭火で軽く炙ることで程良く香ばしさをまとわせるワザ、センスが抜群。 #炭使いの魔術師みたいなハッシュタグつけたくなるほど。海の近く編集部　塩谷卓也