開店3 周年を迎え、藤沢駅前にすっかりなじんだ佇まい。焼き鳥屋伝統の様式美を受け継いだようなシブい店構えの『炭火やきとり ひさごや』。
店主の木下拓哉さん は焼き鳥屋で修業した後、酒の勉強のため酒問屋でも働き、《焼酎と焼き鳥の店》をやろうと決めた。
「焼き鳥と一緒に楽しめる焼酎を広 めたかったので、棚をたくさん作り、 種類を多く揃えて、いつ来ても新しい銘柄があるように心がけています。ビール好きな方も、今夜は焼酎にしようかなという気分になるように」。
焼き鳥は定番もの中心に 10数種類。トマト巻きなどの変わり串は一切ない。塩か醤油だれのどちらにするかは「あえてお聞きしないで、まかせてもらっています」。
塩味には 《土佐の天日塩》、たれは《巽 たつみ 醤油》 を使うなど調味料にもこだわってい る。〆は鶏スープと鰹出汁を合わせたコクのある汁に、沖縄そばの麺を 入れたとりそば。スープまで飲み干せば、うまいっ！と思わず声が出る。
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藤沢市南藤沢2-5 KMビル1F 3号 17:00 ～ 23:00 （L.O.）日曜定休 ※不定休あり
焼き鳥 各種150 円～（写真はレバー、丸ハ ツ、つくね、ネギマ、手羽先）、とりそば600 円、焼酎350円～
*営業時間や料金、定休日などは変わっていることもあります。