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ネパールの国民的定食ダルバートを【カラス/藤沢】


 ネパール人によるインド料理店があちこちにできているが、せっかくおいしいのだからネパール人はネパール料理で勝負すればいいのに、と常々思っている。ネパールで10年のコック経験を持つキリスナさんがネパール料理店を開いたのは2017年。今では多少インド料理も混じっているが、メニューにダルバートを載せ続けているところが素晴らしい。

 


 ダル(豆スープ)とバート(ごはん)という味噌汁ごはん的な組み合わせに、ターメリックやクミンなど11種のスパイスで煮込んだカリーとタルカリ(野菜炒めなどのおかず)が加わった、ネパールではリッチな定食。風味豊かな赤い調味料チャトニは、トマトとティムル(山椒)、ニンニク、ゴマから作られる。薄味のダルをライスにかけてから、チャトニやカリーをプラスしてガーッと頬張るのがネパール流だ。自家製チリペーストは辛くてうまくて涙目必至。




#藤沢 #カラス #ネパール料理 #ダルバート #カレー #タルカリ #チャトニ

カラス

藤沢市朝日町14-1 犬塚ビル1F 営業時間11:00~15:00/17:00~23:00 第1・3水曜定休 

ダルバートセット950円(ダル、チキンカリー、タルカリ、チャトニ、ライス、サラダ、ドリンク)。写真はマトンカリー150円を追加 *営業時間や料金、定休日などは変わっていることもあります。

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